Dos Palomas

01 Jul Nuestra Historia

Hace un par de semanas Itzel y yo estábamos platicando con una amiga y ella me preguntó que ¿cómo había empezado todo esto? Tal vez no entendí muy bien la pregunta porque esto fue más o menos lo que le contesté: “Bueno, los martes y los jueves yo salía de mi clase de 7 y me iba a sentar a un pasillo que daba a la explanada de la Facultad a esperar a que pasara Itzel. Ella siempre iba tarde pero siempre pasaba sonriendo, y esa sonrisa y un chongo gigantesco de rizos que “chispeaban al roce del sol” me alegraban la mañana…”.

19 Mar Dos Palomas, los estilos de nuestras cervezas

Por “estilo” de una cerveza se entiende la serie de características, lineamientos o parámetros físicos y sensoriales que identifican a una cerveza con otras similares, y con esta información el consumidor sabe más o menos lo que puede esperar al momento de pedir esta cerveza.

12 Mar Cerveza Viva; la levadura le da vida a nuestras cervezas… ¿Porqué filtrarla?

A la mayoría de cervezas que acostumbramos tomar, ¡les falta vida! El proceso industrial de la cerveza, con la fachada de presentar un producto más limpio y más seguro, pero con el verdadero propósito de reducir los tiempos de producción, filtran la cerveza una vez  terminado...